黑茶降血压、血脂、血糖的养生原理
为揭开千百年来西北部少数民族钟情湖南黑茶，饮用黑茶并保持健康的奥秘，科学地解读湖南黑茶，让黑茶造福于现代人，近几年来湖南农业大学联合国内外多所著名高校及科研机构，经过多年的潜心研究，采用现代仪器分析手段鉴定出来近百种黑茶中的活性成分。
目前用最先进的方法与手段，从湖南黑茶的活性成分分离纯化、体外活性评价与筛选、从分子水平、细胞水平、动物试验到人体临床，从药理学、药效学、代谢组学到安全性评价，系统地研究了安化黑茶的活性成分、功能因子、药理作用、保健功效及其作用机理，发现黑茶由于特殊的加工工艺和特殊种群微生物的参与，发生了真正意义上的微生物发酵作用。黑茶原料中的各种内含成分在微生物分泌的胞外酶的催化下，发生了诸如茶多酚和儿茶素的氧化聚合与水解、茶多糖的水解、氨基酸与生物碱的络合、蛋白质和碳水化合物的分解等一系列复杂的生化反应、高分子物质向低分子及小分子活性物质转化，并且形成了在单纯的茶叶体系中不可能形成的风味物质及特异的功能成分。
茶叶中固有物质的转化与微生物代谢产物的交互作用，构成了黑茶独特保健功能的物质基础——黑茶中的数百种化学成分和生物活性物质。这些物质使得黑茶具有很好的保健和养生功能，具有降血酯、血糖、血压、尿酸、预防心血管疾病、消食化腻、杀菌消炎、畅肠胃、醒酒利尿、清热降火、止渴生津等功效，是亚健康人群最好的饮料。
人们重视养生保健的今天，在疑虑选择饮品的时候，了解到黑茶独特的养生保健功能后，能帮助你作出正确的选择：首选饮品是黑茶。
有古代论述，西北牧民长期饮用实践所证明和当代专家科学论证，黑茶的主要养生保健功能及其医学原理。
《读报参与》（2012年第30期）“腰围上的中国”一文记载：“目前中国城市男性的平均腰围已经从1985年的63.5厘米增至到76.2厘米，在短短的27年的时间内中国男人的腰粗了20%。更令人震惊的是，其中40~50岁男性的平均腰围已经达到86.2厘米，相当于一把普通餐椅的高度。”“数据显示，我国早在2002年就有两亿人超重，其中6000万人肥胖。庞大群体背后是一个巨大的经济黑洞：仅2003年，我国成人可归因于超重和肥胖带来的高血压、糖尿病、冠心病和脑卒中造成的直接经济负担就高达211亿元。”“肥胖问题将成为中国未来经济发展和公共卫生系统的一枚定时炸弹”。“过去将军肚是个褒义词，人家会说你有福气，现在肥胖已经被定义为一种疾病”。英国有“腰带越长，寿命越短”的谚语。
肥胖是进食调控和能量代谢紊乱引起的疾病，肥胖引发一系列疾病，如血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。有专家试验论证发现，黑茶在发酵过程中产生一种“普诺尔”成分，氧化人体过剩的胆固醇，防止脂肪堆积；黑茶中的茶多酚及其氧化物能溶解脂肪，促进脂类物质排出，因而能降低血液中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇及三酸甘油脂的含量，从而减少动脉血管壁上的胆固醇沉积，降低内壁粥样硬化斑块的形成，达到防治心血管疾病的目的。
湖南黑茶——降脂神器
湖南就有“喝黑茶是刮油的”流行语流传在民间，茶农在长期饮用安化黑茶的实践中，用通俗话语总结了黑茶的降脂作用。
高血压是血管收缩压与舒张压超过正常水平而导致对健康发生影响或发生疾病的一种症状。高血压可分为继发性和原发性两类。继发性高血压，常常是由于某些疾病引起的，如先消除引起高血压的原因，其症状可自行消失；原发生高血压在临床上找不出单一而又容易鉴定的病因，虽然对其发病机制尚不清楚，但普遍认为是由于血管紧张素I在血管紧素转换酶（ACE）作用下转化为具有强升压活性的血管紧张素II，从而导致血压升高。因此，抑制ACE活性可起到降血压效果。
黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用，而生物碱和类黄酮物质可使血管壁松驰，增加血管的有效直径。日本学者研究认为主要是茶叶中儿茶素类化合物对ACE活性的抑制作用。茶叶中特有的氨基酸——茶氨酸能起到抑制血压升高的作用。此外，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶不类能使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。
糖尿病是现代中、老年人健康杀手之一。而且，随着人们生活水平的提高和人口老龄化的加剧，糖尿病的发病率逐步增加。迄今为止，糖尿病仍是一种无法根治的疾病，主要靠药物和调节饮食来控制。
在民间有常用粗老茶治疗糖尿病的案例，有报道称用粗老茶治糖尿病，其临床观察的有效率达70%。
经科学试验证明，茶叶多糖对糖代谢的影响与胰岛素相似，茶多糖有使血糖下降的作用。湖南农业大学茶专家通过实验对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其他茶类要强，这是因为黑茶采用的原料是成熟度较高的茶叶（较粗老茶叶）在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且活性更强，这是采用的原料和初制时渥堆（发酵）安化黑茶茶多糖血糖效果优于其他茶类的原因。
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